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10292009 - Rinderfilet vom Angusrind mit Beeftea, Artischocken & Petersiliengelee
12369916 - Beeftea Kraftbrühe und Buttertoast mit Rindertartar und Kaviar (weihnachtlich)
10292016 - Rinderfilet vom Angusrind mit Beeftea, Artischocken & Petersiliengelee
00322425 - Gelierter Beeftea mit Trüffeln und Brioche (Molekularküche)
11071281 - Zutaten für Beeftea mit Rinderfilet
11071285 - Fond durch ein Tuch passieren
11071284 - Fond nach dem Aufkochen abschöpfen
11071282 - Suppengemüse schneiden und Beinfleisch kochen
11071286 - Beinfleisch durch Fleischwolf drehen und Gemüse schneiden
11071287 - Rindertartar in Einmachgläsern pochieren
11071283 - Suppe durch Tuch passieren
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Harald A. Jahn
